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网传售卖的馒头中掺了卫生纸宁夏食药监局实验证明是谣言

发布时间:20-11-06

   近期,关于“售卖的馒头中掺了卫生纸”的视频在网络传播。为此,自治区食品药品监督管理局特组织相关实验。     8月16日,在宁夏食品检测研究院实验室内摆了两排馒头。其中一排9个馒头,系从早市、超市、馒头店、农贸市场、餐饮店等购买;另一排5个馒头,为实验人员购买的雪花粉、高筋小麦粉、特制一等小麦粉、家庭用小麦粉,亲自添加酵母、醒发、成型等蒸制而成。     实验人员按网络视频中的方法,对所有馒头进行洗涤操作。随着不断地揉搓,水慢慢变成乳白色,馒头渐渐变成面团。拿起一小块面团放进嘴里,稍有黏性,但一抿就化了。宁夏食品检测研究院副院长吴明表示,辨别馒头里是否添加纸浆,最简单的方法就是品尝,如果掺有纸浆,面团会粘牙、嚼不烂。“目前,纸浆的价格远远高于面粉的价格,商家不可能把纸浆添加做馒头,低价售卖。”吴明说。     洗涤后,馒头为何会变成白色物体?宁夏食品检测研究院检二科科长吴少涛介绍,随着生活水平的提高,制作馒头的小麦粉等级也逐步提高,加工时的出粉率越来越低,反之面筋质就越高。洗涤面筋质含量高小麦粉制作的馒头,会水色清亮,面团易抱团不易掉渣。面筋质在水中无法溶解,看起来形似纤维物质,属正常现象。     经过一系列实验,虽然不同种类小麦粉制作的馒头洗出的面筋性状有所区别,但全部实验样品都未发现非食用添加物。银川市市场监督管理局食品生产科工作人员樊荣春表示,目前结合食品安全整治工作,该局已检查小作坊197家,没有发现违规违纪生产行为。