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夏天的面就得这么吃!清爽开胃,谁吃谁知道!

发布时间:20-10-19

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夏天的面就得这么吃!清爽开胃,谁吃谁知道!

詹姆士的厨房 詹姆士的厨房 2020-06-24


今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1624天

谢谢你的点阅与分享



一到夏天,我们厨房水果入菜的频率就会明显升高,因为夏天的水果甜滋滋、酸啾啾、一口水嫩,最能拯救炎热天气里奄奄一息的胃口。


今天我们要带来的,是一道凉面:椰汁鳄梨莎莎面。用了椰汁、芒果,这些最夏天的水果,鳄梨莎莎酱则是典型的墨西哥风情,加入了青椒和红椒的辣度,颜色也更鲜艳,吃一口就能感受到拉丁美洲的热烈与奔放~



莎莎酱,Salsa,是西班牙语,指的是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料,通常以番茄和辣椒为底,柠檬、洋葱、芒果、各种香料等都可以添加进来,变成多风味多层次的蘸酱。



鳄梨,又称牛油果,淡香无味,独特口感如牛油般顺滑,因而又被称为“森林黄油”。


吉尼斯世界纪录甚至把它评为最有营养的水果,在欧洲很早就有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“普通人的奶油”的美誉,因为它能有效降低身体中的“坏胆固醇”,所以也是减肥和心脏病人群的热衷美食,超模特别爱!



我们这里还特意用了更健康的椰子油来炒配料,在煨煮面的过程中也加入了椰汁,让每一根面条都有着淡淡的椰香,配合着清爽的芒果和椰汁,特别开胃,清爽好吃有营养又低热量,最适合夏天了~


都说苦夏难熬,但消暑的料理也不少,赶快在家试试看吧~




炒锅、滚水锅、漏勺



意大利面              1把

西红柿                  1个

白洋葱                  1个 

青椒                     1个

红椒                     1个

黄柠檬                 1个

青柠檬                 1个

芒果                     1个

牛油果(鳄梨)  1个

椰丝                   适量

起司片                 1片

淡奶油                适量


【1】煮意面

1、煮水锅中加入橄榄油、盐,放入意大利面煮。

2、意大利面煮熟后捞出冷水冰镇,过滤后加入橄榄油搅拌备用。


意面煮完用冷水过一遍,

面条更筋道。

【2】制作莎莎酱

芒果、牛油果、西红柿,切成丁状备用。


牛油果要选择全熟的,

可以用圣女果代替西红柿。

捣碎可以让食材风味更好。

【3】捣莎莎酱

牛油果、西红柿中加入海盐、黑胡椒,捣碎搅拌均匀,最后挤上青柠汁。


【4】切食材

1、取半个青椒、红椒切成丁。

2、洋葱去皮切丁。


这里建议用白洋葱,

因为会比较甜。

【5】炒配料

锅中放入椰子油,倒入青椒、红椒、洋葱丁,炒至香气出来。


【6】炒意面

1、关小火,加入椰汁和意大利面,小火收汁,加入半片芝士片、淡奶油,搅拌均匀。

2、最后撒上黑胡椒碎、挤入青柠汁,搅拌均匀。


【7】盛盘

1、意大利面出锅盛盘,撒上起司丝,放上莎莎酱。

2、最后撒上综合辛香料、椰丝,黄柠檬片和芒果丁即可享用


最后加入椰丝、黄柠檬片、芒果丁,

意面味道更丰富。

这道面,可以热着吃,也可以凉着吃。因为有椰油、椰汁、椰丝,每一根面条都有着淡淡的椰香;还有青柠汁、黄柠片,吃在嘴里不同的酸度带来清爽滋味,再配合着清爽的芒果和鳄梨莎莎,好吃有营养又低热量,最适合夏天了~


椰汁鳄梨莎莎面:“我长这个样子!”

...........................................

看看你都错过了哪些精彩美味吧!

天热不想做饭?这一碗快手丰盛,好吃还能瘦!

闷热夏日!美好的一天,从一份精致的西式早餐开始~

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